别名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
| 食部 | 42% | 水分(克) | 75.8 |
| 能量(千卡) | 103 | 蛋白质(克) | 17.5 |
| 脂肪(克) | 2.6 | 碳水化合物(克) | 2.3 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 267 |
| 灰分(克) | 1.8 | 维生素A(微克RE) | 389 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 389 |
| 硫胺素(毫克) | 0.06 | 核黄素(毫克) | 0.28 |
| 尼克酸(毫克) | 1.7 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 6.09 | 钙(毫克) | 126 |
| 磷(毫克) | 182 | 钾(毫克) | 181 |
| 钠(毫克) | 193.5 | 镁(毫克) | 23 |
| 铁(毫克) | 2.9 | 锌(毫克) | 3.68 |
| 硒(微克) | 56.72 | 铜(毫克) | 2.97 |
| 锰(毫克) | 0.42 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
河蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的河蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，那么就记着：蟹的腹部的盖儿是圆的，就是母子；如是三角型的那就是公的！公的膏也挺好吃~~~