别名：扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子
1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
1.降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
| 硒(微克) | 76.35 | 钠(毫克) | 306.40 |
| 磷(毫克) | 504.00 | 钾(毫克) | 969.00 |
| 锰(毫克) | 0.43 | 铜(毫克) | 0.10 |
| 锌(毫克) | 5.05 | 铁(毫克) | 5.60 |
| 钙(毫克) | 77.00 | 镁(毫克) | 106.00 |
| 胆固醇(毫克) | 348.00 | 烟酸(毫克) | 2.50 |
| 核黄素(毫克) | 0.21 | 维生素E(毫克) | 1.53 |
| 维生素A(微克) | 11.00 | 蛋白质(克) | 55.60 |
| 脂肪(克) | 2.40 | 碳水化合物(克) | 5.10 |
| 热量(大卡) | 264.00 | 营养素 | 含量(每100克) |
适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用；适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。