新手零失败！6款必学招牌面包
¥ 25.90
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课程简介
【课程特色】
从发酵-分割-松弛-整形的系列操作演示与讲解，适合商业及家庭分段式操作，大大的节省了人工成本，使原本复杂的操作步骤简单化。
【课程介绍】
本节课我们将学习到种面技法的比例及搅打技巧，分别延展出几款面包
1、奶油甜心小吐司
2、菠萝包
3、葡萄杏仁辫子包
4、红豆墨西哥
5、熊掌卡仕达
6、薄皮芋头
【你将学到】
1、厨师机揉面、演示及如何控温、种面的搅打方式及状态
2、后油法的状态识别及掌握最佳的操作阶段
3、发酵期间分析下--上节课课后出现最多的问题
4、从发酵-分割-松弛-整形的系列操作演示与讲解
5、二次发酵的温湿度控制与标准
6、几款面包的烘烤的注意事项
授课老师介绍
豆果美食认证讲师
热爱研发无添加健康美食
面包从师于台湾大师王传仁老师、吴克己老师
擅长甜包制作及各种中西点。
感恩遇见，在最美的时间遇见最美的你，烘焙之路我们一起同行。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
去了解共2期
第一期 六款招牌面包
05-11
11:00
第二期 熊掌卡仕达整形与烘烤
06-19
14:00
