私房门店6款超级畅销的面包，大师冷冻技法隔夜制作（商用家用皆可）
¥ 25.90
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课程简介
【课程简介】
本节课我们将学习到冷冻技法的最新内容，后糖后油法并制作出六款超级畅销的面包：奶油皇冠小吐司、奶油埃及、葡萄肉桂卷、鹦鹉糖小餐包、巧克力脆皮布里欧、巴黎甜心
【课程特色】
吴克己老师的亲授冷冻技法，不仅适合商业烘焙，同样适用于家庭分段式操作，大大的节省了人工成本，使原本复杂的操作步骤简单化，最夯的技法、最完美的流程，让你一人当主厨。跟着晓廷老师学习，普通人也能做出大师级的面包！
【你将学到】
1、厨师机揉面、演示及如何控温
2、后糖后油法的状态识别及掌握最佳的操作阶段
3、发酵期间讲解下搅拌工法
4、从发酵-分割-松弛-整形的系列操作演示与讲解
5、二次发酵的温湿度控制与标准
6、怎样开始冷冻、解冻、再整形及烘烤
7、几款面包的烘烤的注意事项
8、什么样的面团适合做冷冻技法及最佳的冷冻时间段
【超值课程福利】
1.课程详细配方
2.实操演示教学
3.录播无限次回放
4.课堂学员交流群
想加入学员微信群与老师一对一交流的同学，报名后请查看“课程详情页—学习指南—班级群”，获取进群方法。
授课老师介绍
豆果美食认证讲师
热爱研发无添加健康美食
面包从师于台湾大师王传仁老师、吴克己老师
擅长甜包制作及各种中西点。
感恩遇见，在最美的时间遇见最美的你，烘焙之路我们一起同行。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
去了解共1期
第一期 6款面包制作
04-06
11:00
