蛋糕卷界“元老”玩出新花样！波西米亚风情卷&千叶纹卷&虎皮卷
¥ 21.90
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课程简介
【课程介绍】
经典原味蛋糕卷，经过几个简单的小动作，就能让你的蛋糕卷瞬间升级，变成风情的波西米亚卷&千叶蛋糕卷，本节课程会讲解蛋糕卷各种原料的特性，及操作要领。其中包括：后蛋法的操作步骤、蛋糕卷蛋白霜的状态、如何打出稳定细腻的蛋白霜、戚风类蛋糕卷在花纹上的2种演变、如何应对蛋糕卷在炉内鼓包、不失败的各种小方法等。不管是风炉还是平炉都可以制作出漂亮的蛋糕卷！
【课程说明】
1、蛋糕卷中各原料的功能及特性
2、戚风卷怎样制作细腻稳定的不易消泡的蛋白霜
3、面糊搅拌的手法
4、蛋糕卷烘烤原理，不同烤箱的烤温调整
5、不开裂不掉皮的卷法
6、焦糖奶油馅的打发
【授课方式及时长】
授课方式：豆果美食APP课堂观看
授课时长：2.5小时
【还可享受】
☆购买即可见课程配方
☆无限次回看视频
☆课堂学员微信交流群
【学员交流群】
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授课老师介绍
豆果美食认证讲师
热爱研发无添加健康的食物
面包从师于台湾的王传仁老师，擅长甜包制作，基础扎实。
在最美的时间遇到最美的你，烘焙之路我们一起同行。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
去了解共1期
第一期 波西米亚风情卷&千叶纹卷
12-01
12:00
