【课程特色】
苏式月饼已经有上百年历史了，其皮坯的模式已经被固定，层次分明，表皮酥松香醇，内馅柔软咸甜皆宜。在上海走红的苏式鲜肉月饼已经遍布世界各地。就是因为酥松的表皮，咸甜柔软的内馅。本节课将展示传统开酥技巧，以及一些创新的馅心制作方式，集中演示三款馅心自己开酥成熟技巧。

【你将学到】
1.传统苏式月饼皮坯调制工艺
2.经典与创新馅心制作技巧
3.开酥的几种方式和方法，以及如何包捏成型
4.烘焙苏式月饼的火候掌握
5.苏式月饼如何保存

【超值课程福利】
1.课程详细配方
2.实操演示教学
3.录播无限次回放
4.课堂学员交流群
5.1V1老师指导答疑

曾任职上海南翔馒头店等多家知名点心店。擅长制作各类本帮点心的可爱上海人。国家一级面点师。现任职多家职业技术培训学校，担任中式面点老师。