岐山臊子面

浏览 484344 · 收藏 4886 · 学做 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新入手一台九阳面条机，JYS-N7机体个头不大，外观简约，摆在家中也较为美观，机器的使用比较简单，选择模头后，按照配比逐步添加原料即可完成面条制作。

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

茄子 1个

、

土豆 1个

、

豆腐 200g

、

猪肉 200g

、

鸡蛋 2个

、

木耳适量

、

黄花菜适量

、

胡萝卜适量

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

醋 100g

、

干红辣椒面 30g

、

酱油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大家好，我是麦秸，谢谢大家对我老公的支持，今天由我给大家推荐一款美味主食--臊子面，我老公是陕西人，他总是说他做的和正宗臊子面还有差距，但我个人认为做的还是很不错的。
步骤2/15 点击查看大图
茄子切丁，豆腐切丁（可将豆腐切片油炸后切丁），土豆切丁。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋摊蛋皮，切菱形块。猪五花肉，木耳，黄花菜，胡萝卜，蒜苗（没有可不加）都切丁。岐山面讲究五色：木耳黑，豆腐白，胡萝卜红，黄花菜蛋皮黄，蒜苗绿，五色搭配，营养美味。
步骤4/15 点击查看大图
葱姜蒜爆香，下入猪肉翻炒出油脂，烹入香醋，撒入辣椒面，炒出红油。岐山面酸辣可口，风味就决定于此。
步骤5/15 点击查看大图
先下入胡萝卜丁翻炒，释放营养。
步骤6/15 点击查看大图
炫一下。
步骤7/15 点击查看大图
如果豆腐油炸过，这是可以下入豆腐丁，如果没有，现在先不放。下入土豆丁，翻炒均匀。开始调味，加盐，酱油，五香粉等常用炒菜调料，自己斟酌。下一步要放茄子，茄子吃味，所以先调味。
步骤8/15 点击查看大图
下入茄丁，翻炒均匀。茄子不是必备的，白萝卜丁，或者其它你喜欢的菜丁都可以。但是加白萝卜就不要用胡萝卜了，两者不宜同食。
步骤9/15 点击查看大图
茄子炒软后，加入开水，开水要完全没过菜，然后下入木耳，黄花菜，如果豆腐没炸，这时候放。等到土豆熟透，臊子就做好了。
步骤10/15 点击查看大图
九阳面条机隆重登场，在面条的制作过程中，可以看到机器先进行逆时针旋转的和面，再通过逆向顺时针出面条，速度很快，所制作的面条很有嚼劲，在制作过程中，面与水的配比尤为重要。
步骤11/15 点击查看大图
根据人数，加入响应量面粉。量杯的人数刻度很贴心。
步骤12/15 点击查看大图
开机，从注水口慢慢注水，机器开始和面。
步骤13/15 点击查看大图
不一会，机器就开始出面，我这款九阳面条机几乎没什么声音，出面的速度也很快。
步骤14/15 点击查看大图
煮面。
最后一步点击查看大图
浇上臊子，酸辣可口的岐山臊子面就可以享用了。