香炒花生碎
这是我奶奶发明的一道菜，选用的原料是刚出土的新鲜花生。花生是八月左右上市，所以这是我小时候暑假里最美味的记忆，这也是我的家族的传承菜，所以将方法跟大家分享，让更多人吃这种美味。
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步骤1/9
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选用新上市的花生，把花生仁剥好备用
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步骤2/9
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将花生剁碎，一开始是这个样子
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步骤3/9
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最后将花生剁成这样的细末，整个过程必须要有耐心，慢慢剁。花生会滚来滚去，所以我是一把一把的剁，最后在放在一起，当然，粗细程度要一样，炒出来才会香脆。必须剁到花生成碎末但是没有大块为止。
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步骤4/9
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准备好青椒，剁成末。每年做这个菜时也是自己家青椒成熟的季节，这两样配在一起才是时令菜的味道
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步骤5/9
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将蒜剁成碎末
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步骤6/9
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锅中倒入菜油，烧热。注意油不要太多，因为花生本身是油脂性的，炒到最后有出油的感觉。火力选择中火
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步骤7/9
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把花生末、青椒末、蒜末一起倒入锅中翻炒。这个过程是简单也最关键的过程。必须不停的翻炒，否则花生末容易糊掉。一直炒到自己感觉锅铲下的花生有点酥的感觉，能够闻到一股花生香味儿，最后放入适量食盐，然后起锅呈盘
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步骤8/9
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炒好以后颜色金黄，香酥可口。
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最后一步
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无论是单吃，还是拌饭吃，都是超级美味呢。炒好了放在冰箱里也可以保存。看小家伙这个张大的嘴巴就知道了！
做这道菜关键就是耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-23
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