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糖醋核桃排骨的做法

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糖醋核桃排骨

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以前自己在家一直做甜点或者素菜，慢慢的觉得快吃成兔子了，痛下决心要做个横菜吃，就做了糖醋排骨，第一次做，大家一起学学吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排

、

核桃

、

盐

、

料酒

、

糖

、

葱段

、

大料

、

蒜

、

姜

、

大料

、

冰糖

、

醋

、

酱油

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将排骨切好放入冷水盆中，水越凉约好，这样会将排骨中的血水激出来
步骤2/15 点击查看大图
趁这时将材料准备好，用量大概就这样了
步骤3/15 点击查看大图
15分钟后看到血水出来了，把排骨捞出来
步骤4/15 点击查看大图
将排骨放入冷水锅，大火烧开
步骤5/15 点击查看大图
烧开后，要用烧把沫撇去
步骤6/15 点击查看大图
汤变清后放入刚才准备的材料，放一点盐和醋，不要太多，小火煮一小时
步骤7/15 点击查看大图
一小时后汤很清了，关火
步骤8/15 点击查看大图
把排骨汤放在另一个锅里备用
步骤9/15 点击查看大图
锅中放油，炒糖色，大概30秒到1分钟
步骤10/15 点击查看大图
放入排骨炒上色
步骤11/15 点击查看大图
加入糖、醋、料酒、酱油，并将刚才的排骨汤放入少许，小火煮20分钟左右，并将核桃放入
步骤12/15 点击查看大图
20分钟后大火收汁，可以在放些糖，最后放醋
步骤13/15 点击查看大图
好了成品！
步骤14/15 点击查看大图
很嫩吧～
最后一步点击查看大图
做了不少呢，排骨汤可以放点白萝卜煮汤，这个季节吃白萝卜也不错呢

小贴士

炒糖色的时候一定不要看到锅里有颜色才下排骨，大概炒30秒到1分钟就要下排骨了，排骨要沥干水，不然会溅出油的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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