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巧克力饼干(Chocolate Chip Cookies)的做法

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巧克力饼干(Chocolate Chip Cookies)

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我很喜欢吃巧克力

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巧克力 340g

、

无盐黄油(unsalted butter) 115g

、

白砂糖 100克

、

棕色糖light brown sugar 110克

、

鸡蛋 60g-70g （1个）

、

香草提取物 5ml

、

面粉 175g

、

玉米淀粉 15g

、

碧根果 150g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
无盐的安佳黄油放置室温和白糖、淡棕色糖一起搅拌成泥状。
步骤2/11 点击查看大图
接着添加一个室温的鸡蛋和香草提取物再搅拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
加面粉在过滤筛里
步骤4/11 点击查看大图
接着玉米淀粉
步骤5/11 点击查看大图
小苏打
步骤6/11 点击查看大图
盐，过滤后然后开始搅拌面糊。
步骤7/11 点击查看大图
加巧克力到面糊里
步骤8/11 点击查看大图
这是最后加了巧克力后的面糊。
步骤9/11 点击查看大图
铺上油纸
步骤10/11 点击查看大图
可以用小的舀冰淇淋勺弄成一个重30克的圆球。用手搓成一个圆球。每个间隔7.5厘米，使得烘烤时不会粘到一片。放冰箱冰1小时。然后提前预热烤箱至160度。放烤箱中间层上下火烤15-18分钟。
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烤完透亮至室温就可以吃了。

小贴士

玉米淀粉保证的中间是软的。在烘培之前要在冰箱冷藏1小时。这是确保在烤的时候不会散开太快，烤出来后每个大小一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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