油焖茄子
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步骤1/5
洒点盐在茄子上腌一会去水分
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步骤2/5
拍蒜,切葱花
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步骤3/5
把茄子挤干水份备用
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步骤4/5
起油锅,把蒜沫炒香,茄子入锅翻炒一会,倒一勺酱油,两勺蚝油,翻炒后,盖锅焖一会
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最后一步
用筷子插一下茄子,能插进去就是软了,放两勺糖,翻炒一会,再洒点葱,起锅。
这里酱油我用的是味极鲜,大家不知道勺的量是多少,我用的就是炒菜的炒勺 这么两勺。注意不需另外加盐是因为腌的时候有盐分了,酱油和耗油里也有盐分,加糖一是提鲜,二是中和盐的味道 也不会那么咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-23
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