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双色蛋糕卷的做法

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双色蛋糕卷

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根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

小号鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

油 30克

、

牛奶 60克

、

糖 30克

、

抹茶粉 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把蛋黄、蛋清分离
步骤2/14 点击查看大图
油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
步骤3/14 点击查看大图
把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
步骤4/14 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
步骤6/14 点击查看大图
挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
再倒回蛋清中翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
步骤11/14 点击查看大图
再倒入剩下的蛋糕糊抹平，
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热，150度中层烤25分钟
步骤13/14 点击查看大图
取出倒扣，撕下油纸，底下铺上油纸，把蛋糕翻面
最后一步点击查看大图
等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

小贴士

如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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