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花生炒鸡丁的做法

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花生炒鸡丁

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配菜(中级)

大鸡腿 1个

、

花生

、

西芹

、

胡罗卜

、

黄彩椒

、

盐，味精，鸡精，淀粉，耗油，麻油，料酒，小苏打，胡椒粉，食用油

、

姜

、

蒜头

烹饪步骤

步骤1/11
把淀粉调成水淀粉，调到有浓度
步骤2/11 点击查看大图
把西芹，黄彩椒，胡罗卜都切成菱形丁
步骤3/11
把鸡腿去掉骨头，把去掉骨头的鸡腿肉切成2厘米的丁
步骤4/11
把葱切成葱览
步骤5/11
把姜切成姜纸片
步骤6/11
把蒜头切成蒜片
步骤7/11
把小苏打放入切好的鸡肉腌制，加点水抓拌均匀，放点味精和放点盐抓拌成水汪汪，再放水淀粉，放点油到鸡肉里抓拌均匀
步骤8/11
炸花生，开小火来炸，炸到闻到香味即可出锅
步骤9/11
把腌制的鸡肉放进锅里拉油(热锅凉油凉勺)
步骤10/11
把切好的胡罗卜放进锅里过水煮软，加西芹和黄彩椒烫过即可出锅
最后一步点击查看大图
热锅加点油，放蒜片和姜片，把烫过的胡罗卜、西芹、黄彩椒放到锅里滑炒两下，再放腌制好的鸡肉，加点料酒，翻炒几下，再加点水加点水淀粉加点盐、味精、鸡精、耗油翻炒两下最后加点麻油、胡椒粉、葱览翻炒两下即可出锅！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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