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杏鲍菇蒸鳕鱼的做法

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杏鲍菇蒸鳕鱼

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在给宝宝添加鱼类辅食的时候，鳕鱼因其丰富的营养和细腻的肉质成为很多妈妈的首选，当然我也不例外。但是冰冻鳕鱼的腥味让我很是头疼（据说新鲜鳕鱼就好一些，但是没那个条件啊）。特意上网搜索了一下关于鳕鱼去腥的方法，尝试之后很是惊喜，不仅腥味非常有效地去除了，而且还很鲜嫩，宝宝非常喜欢。另外同样的烹饪方式，稍加改变后就可以变成成人餐桌上一道下饭的“利器”哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 20g

、

杏鲍菇半颗

、

胡萝卜少量

、

南瓜少量

、

盐少量

、

蒸鱼豉油 1/2匙

、

料酒 1/2匙

、

糖 1/4匙

、

姜片 2片

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冰冻鳕鱼自然解冻，最好不要放在水里或微波炉解冻，那样会破坏鱼肉的口感。加1/2茶匙的料酒和一点点盐腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
胡萝卜切小粒，杏鲍菇切薄片，南瓜用模具刻出形状。其实给小宝宝做的话全部切小粒就可以了。我这里为了拗造型所以搞得复杂了点。
步骤3/6 点击查看大图
姜片葱段摆在容器底部。
步骤4/6 点击查看大图
鳕鱼改刀成小粒以便适合宝宝咀嚼，然后上面摆上杏鲍菇片，南瓜片，胡萝卜粒洒在周围。
步骤5/6 点击查看大图
1/2茶匙的蒸鱼豉油加1/4茶匙的糖，然后加纯净水化开。因为腌鱼的时候放过少量的盐，所以这里这里蒸鱼豉油不要太多，宝宝吃也最好再加点水调淡点。成人版可省略此步，直接调匀倒入料汁。
最后一步点击查看大图
上锅蒸10分钟即可。

小贴士

1.可将杏鲍菇换成香菇，味道也很好。香菇香气更浓，杏鲍菇更软糯，都比较适合1岁以上，并且有一定咀嚼能力的宝宝。 2.成人版可将南瓜、胡萝卜替换成剁椒，风味更佳。如果不喜辣，用红色彩椒亦可。 3.蒸鱼的汤汁千万别浪费了，泡饭香香哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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