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梅酒戚风蛋糕的做法

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梅酒戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋黄 4个

、

色拉油 50g

、

水 10g

、

西梅酒 60g

、

低筋面粉 70g

、

蛋白 4个

、

白砂糖 70g

、

西梅 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将蛋黄、色拉油倒入盆中混合拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
在步骤1中倒入水拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
再将西梅酒加入步骤2中搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
接着在步骤3中加入过筛后的低筋面粉充分搅拌均匀，备用。
步骤5/8 点击查看大图
将蛋白和白砂糖一起放在容器中先拌匀打化，再快速打发至中性发泡。
步骤6/8 点击查看大图
将三分之一的步骤5倒入步骤4中，并以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀，再加入剩余的步骤5再以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入模具中约八分满，振平面糊表面。
最后一步点击查看大图
放入已预热至180/180℃的烤箱中，烤32分钟左右，脱模放凉，最后在表面淋上柠檬果酱，再摆上樱桃即可。

小贴士

1.准备8寸中空模具一个。 2.烤箱预热至上下火180/180℃。 3.所有的粉类过筛备用。 4.搅拌蛋白时，容器中不能有油脂、蛋黄、过多的水份以及油脂含量高的粉类。

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发布于 2014-09-22

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