葵花豆沙酥

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150克

、

白糖 20克

、

猪油 30克

、

水 60克左右

、

低筋面粉 100克

、

猪油 50克

、

红豆沙适量

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟；水油皮：低筋面粉150克，白糖20克，猪油30克，水60克左右。油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克。
步骤2/16 点击查看大图
30分钟后，将水油皮擀成饼状，包上油酥皮，捏紧收口；
步骤3/16 点击查看大图
收口朝下按扁;
步骤4/16 点击查看大图
擀成长方形大片；
步骤5/16 点击查看大图
折成三折叠加起来；
步骤6/16 点击查看大图
再次擀成长方形大片；
步骤7/16 点击查看大图
沿长边自上而下卷起来；
步骤8/16 点击查看大图
平均分成9份（如果喜欢小点的，可以分成12份）；
步骤9/16 点击查看大图
将每一份的收口收到一起，擀成小圆饼，包上红豆沙；
步骤10/16 点击查看大图
像包包子一样包起来。
步骤11/16 点击查看大图
收口朝下压扁，擀成圆饼，把小圆饼平均分成6份，用刀切成六份，注意中间不要切；
步骤12/16 点击查看大图
每等份再切两个小口，切到看见馅料，不要切到底；
步骤13/16 点击查看大图
每份从边缘捏在一起，
步骤14/16 点击查看大图
成六个漂亮的花瓣；
步骤15/16 点击查看大图
依次做好，摆入烤盘，在花心滴上蛋黄液，再撒上些黑芝麻作点缀；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下火，烤20-25分钟，取出冷却。（由于每台烤箱温度不一样，烤时间视自家烤箱的情况而定吧）