水蜜桃馒头
九九重阳之际，参加的一个比赛，献给年迈的父母，唯愿健康长寿。
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步骤1/7
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将主料放进面包机揉成面团，揉至三光即可。没有面包机的，可以先将酵母放进温牛奶中（不要超过40度，否则酵母会被烫死，夏天用常温牛奶即可）拌一拌，静置10分钟左右，再将牛奶缓缓倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再揉成团。盖上保鲜膜，静置醒发20分钟左右，取出。
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步骤2/7
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充分揉匀、排气，分成小剂子，再盖上保鲜膜醒发5分钟。然后，取一个小面剂子，先整成普通圆馒头的形状，再慢慢揪出桃尖，用刮板刻一道深痕，整成桃子状。
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步骤3/7
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用干的毛刷沾点红曲粉，抹在桃子上，桃尖部分多放一点。
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步骤4/7
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取一小块面团与抹茶粉混合，然后整成叶子的形状，用刮板刻出叶脉。
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步骤5/7
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两片叶子刷一点清水，再放上桃子，组合好。
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步骤6/7
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组合完毕。盖上锅盖醒发20分钟左右。冷水开蒸，上汽后转中小火蒸15分钟左右，再焖5分钟开锅。
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最后一步
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完成了。
1、相比较普通馒头一发到2倍大小的做不，这种做法更节省时间。
2、桃子在蒸之前，最好再用刮板刻一下，否则蒸出来的就不成桃形了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-22
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