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北海道曲奇的做法

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北海道曲奇

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低筋面粉 75g

、

牛油 55g

、

蛋糕油 5g

、

绵白糖 40g

、

蛋白 30g

、

砂糖 15g

、

夹心馅

、

白巧克力 100g

、

淡奶油 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将蛋白和砂糖放在容器中，用慢速打至糖化。
步骤2/10 点击查看大图
再将牛油室温软化，加入蛋糕油和绵白糖打发至松发状。
步骤3/10 点击查看大图
再加入过筛的低筋面粉拌匀待用。
步骤4/10 点击查看大图
然后将步骤1用快速打发至中性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
将4分次加入3中混合拌匀即为面糊。
步骤6/10 点击查看大图
再将面糊抹在转印片上，然后再抹平。
步骤7/10 点击查看大图
再将转印片取掉。
步骤8/10 点击查看大图
入炉以上火160℃下火120℃烤约10分钟左右冷却备用。
步骤9/10 点击查看大图
将白巧克力隔水溶化，然后加入淡奶油混合拌匀。
最后一步点击查看大图
将冷却的8以三片二夹心，中间挤上9即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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