炸鸡排
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步骤1/16
鸡胸肉洗净,片成片,一整块鸡胸可以片4片
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步骤2/16
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片好的鸡胸用刀背十字拍松,别太用力,不然鸡胸会碎
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步骤3/16
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片好的鸡胸加入盐,料酒,鸡精,酱油,料酒,淀粉,胡椒粉,搅拌均匀,放置2小时入味
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步骤4/16
备好3个宽口的盆或者盘子,分别放入面粉,鸡蛋液,面包糠
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步骤5/16
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腌好的鸡胸放入面粉中滚一滚,使其均匀包裹面粉
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步骤6/16
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面粉滚得均匀一些
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步骤7/16
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滚好面粉的鸡肉应该是掂起来不掉粉
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步骤8/16
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浸泡在蛋液中滚蛋液
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步骤9/16
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滚蛋液不建议用筷子,只需要晃动蛋液的盆子让蛋液包裹鸡肉即可
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步骤10/16
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滚完蛋液的鸡肉放在面包糠的盆子中,滚面包糠,摇晃盆子就能使鸡肉均匀的滚上面包糠
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步骤11/16
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滚完面包糠的鸡肉
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步骤12/16
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滚完面包糠的鸡肉掂起来碎屑掉落减少即可
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步骤13/16
放入油锅炸就好了,油温不要太高,不然外面很容易糊而里面的肉还没熟
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步骤14/16
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成品,放在铺有厨房用纸的盘子里,吸一下油,这样会少些油腻
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步骤15/16
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用刀切成条装盘就好了
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最后一步
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可以根据口味撒上辣椒粉,椒盐或者沾番茄酱吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-21
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