鲫鱼豆腐汤
从小到大最爱喝妈妈的鲫鱼汤,怀孕的时候也喝了不少鲫鱼汤。现在回到远嫁的家,喝不到妈妈的汤了只能凭记忆自己动手
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步骤1/6
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将鲫鱼处理好后用刀在鱼身上片几刀,记得是片不是拿刀直直的切
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步骤2/6
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油热后放姜片爆香,然后放入鲫鱼
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步骤3/6
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一面过油一分钟左右后翻面,看表面是焦黄色就可以了 这个时候放蒜瓣。
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步骤4/6
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然后加料酒 白糖 和一点点的醋 j最后加水和豆腐 再加盐 水量看你自己喜不喜欢喝汤
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步骤5/6
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大火煮开 开锅煮三到五分钟然后小火盖上锅盖五分钟 ,看差不多了打开锅盖开锅再煮几分钟。这样可以避免腥味。最后放上葱 鸡精可以出锅了
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最后一步
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看着就不错 味道鲜美
鲫鱼过油时不要急着翻面不然容易煳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-21
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