泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕

浏览 45149 · 收藏 804 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一个人也可以让自己美美的生活，渐渐的习惯了一个人吃饭，一个人逛街，一个人孤单在这座陌生的城市里，唯有进厨房成了我现在唯一乐此不疲的乐趣。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 120g

、

淡奶油 100g

、

芒果泥 100g

、

牛奶 60克

、

白糖 60g

、

吉利丁片 2片（约10克）

、

戚风蛋糕 2片

、

芒果片适量

、

白巧克力 100g

、

淡奶油 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料大合照（忘记拿吉利丁片了）
步骤2/17 点击查看大图
奶油奶酪加入30克白糖隔水加热，并不断搅拌至奶酪溶化成无明显颗粒的顺滑乳酪糊
步骤3/17 点击查看大图
芒果切丁用料理机打成芒果泥（如果你也要做芒果花装饰的话，可以留下完整的果片，把边角料用来打成果泥）
步骤4/17 点击查看大图
芒果泥加入到完全降温凉透的奶酪糊里搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
淡奶油加入20克白糖用电动打蛋器，打至湿性发泡（提起打蛋器能带出弯勾就可以了）
步骤6/17 点击查看大图
芒果泥奶酪糊加入到打发好的奶油里搅拌均匀（我喜欢细腻的口感所以过了一下筛）
步骤7/17 点击查看大图
牛奶加入10克白糖再放入提前用凉水泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化，倒入步骤6中搅拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
取一个六寸的活底模具，放入一片戚风蛋糕片，倒入一半芒果芝士糊
步骤9/17 点击查看大图
再放上一片戚风蛋糕片
步骤10/17 点击查看大图
倒入剩下的全部芒果芝士糊，并放台面上震出气泡，盖上保鲜膜入冰箱冷藏定型（因为今天我急用，就直接放了冷冻室一小时再转冷藏的）
步骤11/17 点击查看大图
下面的步骤就是装饰了，我用的饼干模下面垫上油纸，白巧克力加入10克不用打发的淡奶油，隔水加热至溶化。大家也可以自己发挥无限的想像力，自己家有的各种模具
步骤12/17 点击查看大图
倒入融化的巧克力液到模具中，等凉透后入冰箱冷藏定型
步骤13/17 点击查看大图
准备一个芒果（不能太软刚刚熟就可以了）用削皮刀削去外皮，从果核那里切开，并切成薄片
步骤14/17 点击查看大图
在餐盘里按先小片再大片的顺序摆成玫瑰花型
步骤15/17 点击查看大图
芒果芝士蛋糕脱模放在餐盘中，继续在上面摆上玫瑰花型芒果片，放上之前做好的白巧克力片就大功告成啦
步骤16/17 点击查看大图
完成后的芒果芝士蛋糕包上保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片装小蛋糕盘
最后一步点击查看大图
喜欢简约的小清新款，所以只简单装饰一下，用来待客绝对拿得出手唷～