杂粮馒头
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步骤1/6
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准备好白面
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步骤2/6
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喜欢吃甜一点的人可以加点糖
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步骤3/6
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充分融合，我这里用的是黑芝麻核桃炒熟磨出来的粉
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步骤4/6
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将调好的发酵粉倒进和面，注意这时候水一定是慢慢加的，否则一下太多容易把面和稀了
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步骤5/6
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和均匀了，面也揉光了，就可盖起来面，这里还有很重要的一步，上锅蒸之前要将揉好的面做成髻子之后放蒸锅不要动，继续发面15-20分钟左右，看到蓬起来了就可开火，一定要直接大火蒸5分钟再改中火蒸5分钟，关火，这时候千万不能马上开盖，否则馒头会缩回去，要再焖制5分钟才可以打开锅盖
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最后一步
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中间还有几步步骤拍了，当时没想到要上传就被清理出手机了，所以现在也只能直接出最后一步成品图了，很漂亮吧？
调发酵粉的水温一定要适中，35度不相上下，过高过低都发不起面，多揉面，使馒头更加劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-21
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