椰子鸡朴素版
深圳人最爱的一道不上火的火锅
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步骤1/5
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鸡，个人认为，买自己爱吃的类型即可，椰子尽量买肉厚的，水多的，椰肉建议让水果店帮忙取出，因为折腾了一个钟头才把椰肉取出来切条的经历真的…累觉不爱啊
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步骤2/5
椰子汁滤净杂质倒入锅中，加入蔗糖盐水，椰汁与水的比例用舌头去判断，有人爱甜有人爱淡，建议多兑一些，因为喝完了汤，继续下菜的时候还要加入这种兑好的汤汁，切记不可以只加水，那样会淡而无味
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步骤3/5
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椰汁水一开就加入切好的鸡和椰子和马蹄，请注意，此时此刻只能加这些食材煮出来的汤头才鲜甜
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步骤4/5
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汤喝的差不多，鸡肉也吃的差不多，可以下其他食材啦，南瓜，冬瓜，淮山，土豆，墨鱼丸都是很好的搭配
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最后一步
关于吃鸡的沾酱，个人还没找到很好的代替，暂时用生抽兑椰汁和水，加入沙姜末与指天椒与柠檬汁，味道比店里略差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-21
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