葡萄干酸奶蛋糕
加了更多的酸奶，口感更细腻
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步骤1/10
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分离蛋黄
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步骤2/10
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加酸奶、油混合均匀
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步骤3/10
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加入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤4/10
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分离好的蛋白（盆要无水无油）
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步骤5/10
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分三次加入60克糖，打发至干性发泡
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步骤6/10
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分三次将蛋白霜加入蛋黄跟面粉混合物中。每加一次都要搅拌均匀再加下一次（不可划圈搅拌）
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步骤7/10
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将混合物倒入戚风模，震几下震出大气泡。轻洒葡萄干。放入180度预热好的烤箱
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步骤8/10
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烤箱最底层放烤盘，并注入七八分满的七十度温水。倒数第二次放烤网，放戚风模。180度烤1小时，再焖半小时即可
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步骤9/10
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侧面图
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最后一步
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每个侧面都是如此的饱满、细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-21
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