牛奶土司面包
零失败---牛奶土司面包,制作过程相当漫长,只要有足够的耐心, 成功离你不远哦!
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步骤1/17
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把除黄油(室温软化即可)以外的所有材料倒入较大的钢盆中
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步骤2/17
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用筷子搅拌至无干粉
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步骤3/17
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再继续搅,把面团在一起,再搅一分钟,休息一分钟,搅4分钟至面团光滑
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步骤4/17
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再搅一分钟,能拉出易破的薄膜
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步骤5/17
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这时放入黄油,再搅一分钟,表面光滑,面非常柔软
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步骤6/17
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揉至面团能轻松拉出不易破的薄膜
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步骤7/17
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盖上湿布,发酵至2倍大,用手沾些干粉按下去,不反弹即发面到位
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步骤8/17
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面团排气,分成三等份,盖上保鲜膜醒至15分钟
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步骤9/17
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取出一个面团擀成椭圆形
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步骤10/17
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从上往下卷起
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步骤11/17
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再次盖上保鲜膜醒至10分钟
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步骤12/17
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模盒周围刷油,再把面卷依次擀成椭圆形状卷起,收口朝下依次摆放入模盒
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步骤13/17
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二次发酵至8分满(模盒),盖上盖子(盖子不刷油哦)
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步骤14/17
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烤箱预热,放入中下层,上下循环火180度烤35分钟
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步骤15/17
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烤好立即出炉脱模(防回缩)
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步骤16/17
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待完全冷却后再切片。
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最后一步
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来个特写
1、我的这个量适于450g的模。2、要经过初次次发酵,2次醒至,再次发酵。3、土司模盒周围刷油,盖子不能刷油,反之烤好的土司会回缩哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-20
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