是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

宫爆鸡丁的做法

点击查看大图

宫爆鸡丁

浏览 6580 · 收藏 107

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我选用的是鸡腿的中段，剃骨的时候比较麻烦，建议选用鸡大腿2个就够了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带骨鸡腿肉 4个

、

红皮生花生米小半碗

、

盐 3小勺

、

料酒 2大勺

、

米醋 2大勺

、

糖白 1大勺

、

淀粉 3小勺

、

生抽 2小勺

、

大蒜 2瓣

、

大葱半段

、

花椒 1小搓

、

干辣椒

、

姜

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将花生米用温水泡十分钟
步骤2/8 点击查看大图
去红衣，沥干水分
步骤3/8 点击查看大图
起锅，放入少许油，待油温热用中火炸花生米，翻炒至焦黄，盛出晾凉备用
步骤4/8 点击查看大图
将鸡腿剃骨去筋去皮和多余的肥油，切丁
步骤5/8 点击查看大图
鸡腿肉里放入料酒，盐，姜片，淀粉，抓匀腌制30分钟以上
步骤6/8 点击查看大图
蒜切片呛锅用，葱从中间劈开切段
步骤7/8 点击查看大图
这道菜必须急火快炒，所以事先要把汁调好，准备干净小碗，放入糖，米醋，生抽，料酒，淀粉调匀备用
最后一步点击查看大图
起锅放入油，待油热放入花椒煸香，再放入剁段的干辣椒，时间不要太长，辣椒会糊，放入蒜片，翻炒两下，再将腌好的鸡腿肉放入，倒少许料酒，带肉变色炒散，倒入炸好的花生米和葱段翻炒，最后放入调好的欠汁

小贴士

选去皮生花生米炸出来的花生非常脆，鸡腿肉做这道菜也是很嫩的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-20

换个做法

宫爆鸡丁的其他做法

宫爆鸡丁的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜年夜饭冰糖葫芦火锅更多

宫爆鸡丁的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许