辣椒酱
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步骤1/6
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红辣椒、姜洗净晾干。蒜拨好备用。
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步骤2/6
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50元买的绞肉器直接绞辣椒。
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步骤3/6
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姜也绞碎。
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步骤4/6
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大蒜也绞碎。
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步骤5/6
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绞完放到一起，加入白酒(度数高点的)，盐，少许糖。搅拌均匀。
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最后一步
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装入容器后，放在阴凉处发酵5~7天，(要是天热3天就可以了，要看看味道咸鲜酸辣)就可以放冰箱冷藏了。OK了！！可以吃很长时间。
可以做菜的时候加入当佐料。我喜欢发酵好的酸酸辣辣的做鱼加点很好，像酸汤鱼！！直接食用味道也很好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-19
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