花雕醉蟹
浏览 8.3万 · 收藏 480 · 学做 3
将做法保存到手机
制作蟹子,关键是要选择蟹黄足,味道鲜的。俗话说:“再鲜不过六月黄”,对于懂得吃蟹子的人们来讲,六月黄是不错的选择。所谓“六月黄:,是指童子蟹刚刚经过第三次退壳的雄性蟹子,重量在100克左右,且它具有外壳脆,内壳软,腥味重,肉质丰满的特点。吃六月黄主要是吃公蟹,以壳薄嫩黄多者为佳。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
将大闸蟹六月黄清洗干净后(蟹的重量应控制在100克-125克每个为佳),放入蒸箱蒸制19分钟,后放入冰水中过凉。
-
步骤2/3
放入自制的醉蟹汁中浸泡48个小时。后捞出,放入0.1克五粮液(或茅台)。
-
最后一步
自制醉蟹汁融合后,放入蒸箱蒸制20分钟再使用最佳。
小贴士
新创花雕醉蟹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
换个做法
醉蟹的相关分类
醉蟹的相关推荐
-
酥炸小河虾
1561792人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#空气炸锅烤牛肉片
220305人看过 -
油爆小河虾
7525585人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#卤牛肉
171926人看过 -
蜂蜜蛋糕(君之配方)
362914人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8976227人看过 -
香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出!
366594人看过 -
来碗热气腾腾的牛肉面怎么样?
20504人看过 -
休闲时的零嘴儿,让人赞不绝口的牛肉干
184985人看过 -
蒜香口蘑牛肉粒
739045人看过 -
酱卤牛肉
196627人看过 -
最爱吃B爸做的卤牛肉
536169人看过