妈妈的味道----南瓜塌饼(鲜肉馅)
记得小时候除了主食米饭、稀饭外很少有面食点心之类的。只有逢年过节妈妈才会做点心吃,那时真可谓望眼欲穿啊!今天我做的这款南瓜饼我们叫“南瓜塌饼”,是当年妈妈的味道!
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步骤1/7
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南瓜去皮蒸熟,普通面粉和糯米粉1:1比例加南瓜泥和少量水揉成光滑面团(南瓜水分多,再加少量水,慢慢加进面粉中),分成若干小剂子
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步骤2/7
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猪肉馅事先加盐、味精、白糖、酱油、蚝油、葱花、少量水往一个方向搅拌上劲
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步骤3/7
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小面团搓圆捏成小碗形状
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步骤4/7
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放入猪肉馅,用右手虎口收拢
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步骤5/7
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稍稍压扁
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步骤6/7
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冷锅热油,下南瓜饼煎两面微黄(这锅南瓜饼是做给患糖尿病 的妈妈吃的,饼上拍了芝麻来区分),倒掉多余的油,加入一小半碗水,盖上锅盖烧至水快干时调小火焖五分钟
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最后一步
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可以吃啦,有芝麻的无糖食品,没芝麻的……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
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