6寸芒果慕斯蛋糕

浏览 3.9万 · 收藏 328 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是在芒果季的时候尝试的慕斯蛋糕芒果特别香，味道特别浓是我喜欢的芒果味漂亮的香橙围边好看的芒果玫瑰花当时一看就很喜欢想着哪天自己也能做一个喜欢做慕斯蛋糕那种一次成功的满足感总能给烘焙道路增加不少信心加油，烘焙爱好者共勉哦以前做的，没拍照片，以后有做在补上了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 2个

、

淡奶油 250g

、

牛奶 50g

、

糖 50g

、

吉利丁（3片慕斯液，2片镜面） 5片

、

消化饼干屑 50g

、

黄油 30g

、

香橙 1个

、

温水 50g

、

银珠粒数颗

烹饪步骤

步骤1/14
慕斯圈用锡纸包上底部
步骤2/14
黄油隔水溶化，水温不要太高，将黄油倒入饼干碎中，将饼干与黄油拌匀，倒入模具里，用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷冻10分钟至硬。
步骤3/14
取1个芒果洗净去皮切成丁，一半的芒果丁用料理机打成果泥。另一半芒果丁等等夹层备用。
步骤4/14
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）隔温水边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
步骤5/14
再将芒果泥倒入，搅拌均匀，放凉备用。
步骤6/14
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥，充分搅拌均匀。这样芒果慕斯液就做好了。
步骤7/14
把刚刚放冰箱冷冻的饼干底取出，香橙对半切后，均匀的切成一片一片的，取大小均匀的香橙片贴在模具的边沿，围一圈。哈哈，剩余的香橙就当水果消灭掉吧。
步骤8/14
倒入三分一的芒果慕斯液，轻震几下。
步骤9/14
在放入芒果丁，再倒入芒果慕斯液，在放入芒果丁，在倒入三分之一的芒果慕斯液，记得最后留出空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
步骤10/14
吉利丁片1片加入50克温水溶化，加入半个芒果打成的泥，然后拌匀，放至微温。
步骤11/14
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
步骤12/14 点击查看大图
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈或是热毛巾捂一下就很轻易的脱掉模具。
步骤13/14 点击查看大图
最后做表面装饰，将剩余的半个芒果均匀的切成一片一片的，取最边上的小片的芒果做成花心，如果太大在切小一点，在从小片到大片的一片一片的围上花心，这样芒果玫瑰花就做好了，根据自己的需要做几朵，然后在撒上银珠粒即可。
最后一步点击查看大图
里面的夹层芒果太少了，下次多放点