奶香蛋糕
这是一款味道浓郁的小蛋糕。虽然是全蛋打发，但是由于油量和奶量充足，入口也是极为松软的，值得一试
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步骤1/9
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黄油和牛奶隔温水加热至黄油融化放一旁备用
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步骤2/9
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低粉和奶粉过筛备用两个全蛋和一个蛋黄加入细砂糖放入打蛋盆，下面用一个稍大的盆子倒入60-70度温水，隔温水把蛋液打散
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步骤3/9
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继续打发，但也会颜色越来越浅，体积变大，越来越浓稠
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步骤4/9
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一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在盆里画出8字纹路坚持几秒钟再消失即可
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步骤5/9
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分两次倒入过筛好的低粉和奶粉，自下而上抄底翻拌的手法快速翻拌均匀
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步骤6/9
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沿刮刀倒入融化好的黄油牛奶，同样的手法拌匀
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步骤7/9
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倒入模具，
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步骤8/9
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放入预热好的烤箱中层上下管160度20-25分，金黄色出炉
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最后一步
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TIPS1、全蛋打发比较容易消泡，所以倒进面粉后要尽量动作快速的翻拌均匀，不可画圈搅拌2.牛奶和黄油由于比重不同，不容易拌匀。可以先分一部分面糊放进黄油牛奶液拌匀后再倒回蛋糕糊里，这样更容易操作3、全蛋打发尽量隔温水进行，蛋液温度在三四十度时比较容易打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-19
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