是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶香蛋糕的做法

点击查看大图

奶香蛋糕

浏览 3368 · 收藏 106

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款味道浓郁的小蛋糕。虽然是全蛋打发，但是由于油量和奶量充足，入口也是极为松软的，值得一试

食材清单加入采购清单

低筋面粉50克，全脂奶粉25克，黄油40克，牛奶25克，中等大小鸡蛋2个，蛋黄1个，细砂糖30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油和牛奶隔温水加热至黄油融化放一旁备用
步骤2/9 点击查看大图
低粉和奶粉过筛备用两个全蛋和一个蛋黄加入细砂糖放入打蛋盆，下面用一个稍大的盆子倒入60-70度温水，隔温水把蛋液打散
步骤3/9 点击查看大图
继续打发，但也会颜色越来越浅，体积变大，越来越浓稠
步骤4/9 点击查看大图
一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在盆里画出8字纹路坚持几秒钟再消失即可
步骤5/9 点击查看大图
分两次倒入过筛好的低粉和奶粉，自下而上抄底翻拌的手法快速翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
沿刮刀倒入融化好的黄油牛奶，同样的手法拌匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具，
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下管160度20-25分，金黄色出炉
最后一步点击查看大图
TIPS1、全蛋打发比较容易消泡，所以倒进面粉后要尽量动作快速的翻拌均匀，不可画圈搅拌2.牛奶和黄油由于比重不同，不容易拌匀。可以先分一部分面糊放进黄油牛奶液拌匀后再倒回蛋糕糊里，这样更容易操作3、全蛋打发尽量隔温水进行，蛋液温度在三四十度时比较容易打发

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

换个做法

奶香蛋糕的其他做法

奶香蛋糕的相关分类

瑞士卷大闸蟹腌萝卜萝卜白萝卜平菇更多

奶香蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许