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玫瑰茄蟹肉蛋糕

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食尚先生——王森
食材清单 加入采购清单
低筋面粉 103g
、
鸡蛋 60g
、
蟹肉 40g
、
玫瑰茄干 40g
、
砂糖 42g
、
橄榄油 18g
、
泡打粉 5g
、
芝士 20g
、
牛奶 70g
烹饪步骤
小贴士

1. 先将玫瑰茄干一部分切碎备用 2. 鸡蛋要先搅拌均匀后再加入砂糖，以免在搅拌的过程中，糖会和蛋黄凝结在一起，很难搅拌开。 3. 如果没有牛奶也可以用酸牛奶代替。 4. 加入的面粉必须过筛，以免面粉中有面粉颗粒，搅拌不均匀，搅拌的时间不可以太久，以免面糊起筋。 5. 蟹肉要提前取出备用。 6. 蒸蛋糕的时候，水开后放入蛋糕，不可用冷水来蒸，蒸蛋糕的时间要控制得当。

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发布于 2014-09-18

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