板栗烧仔鸡
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步骤1/6
准备原材料:鸡块、板栗、红椒,鸡肉洗净稍微滤一下水,加鸡精和生抽腌渍10分钟;板栗太大一定要改刀,不易熟;红椒切稍小块;
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步骤2/6
锅内加油<稍多>,姜片爆香,倒入鸡块翻炒,加入酱油翻炒上色,然后加入板栗翻炒<建议用红烧酱油,菜色会比较好看>;
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步骤3/6
翻炒几下就可以加入开水,没过鸡块稍多一点就好;
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步骤4/6
加适量盐、鸡精、少许白砂糖翻炒均匀,盖上锅盖焖
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步骤5/6
焖制10分钟左右揭盖加入红椒翻炒;
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最后一步
少量生粉水勾芡,出锅盛盘,撒上小葱段和芝麻;
现在是吃板栗的季节,但是呢,板栗很难剥,在这里就教大家一个小妙招,用剪刀在外壳上剪出一道口子,剥掉外壳以后,用滚烫的开水泡一下,再来剥里面那层皮就很容易了。少量少量的泡,因为水凉了以后依旧不好剥哦,怕烫手就用筷子、小漏勺来捞出。千万别再拿指甲去刮皮了,得疼上好几天的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-18
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