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辣炒蛏子的做法

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辣炒蛏子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蛏子 500g

、

青椒 5根

、

红椒 5根

、

蚝油 1勺

、

大蒜 1个

、

香葱适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把葱姜蒜青椒红椒，切末，切的碎一点。
步骤2/5 点击查看大图
吐尽泥沙的蛏子，控下水分，备用
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，加适量油，把之前切碎的葱姜蒜辣椒末，到进去翻炒，只翻炒几下就立马出锅盛起备用，这时候可以闻到香味
步骤4/5 点击查看大图
烧锅加适量油，油热后把蛏子放入，蛏子开口后再把之前炒香的葱姜辣椒末倒入，一块翻炒
最后一步点击查看大图
蛏子比较嫩，很快就熟了，快出锅的时候，倒入一勺蚝油，继续翻炒，如果口味重的话可以再加一点点盐，因为蚝油和蛏子本身都是咸的，不用放太多盐。出锅的时候再撒一点碎葱末，就好了。

小贴士

蛏子要多养一回，吐尽泥沙，做之前先控一下水，因为蛏子会洗很多水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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