酸辣茄丁菌菇打卤面
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步骤1/7
五花肉切丁适量料酒生抽淀粉抓匀腌制后准备其他食材。
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步骤2/7
茄子切丁撒半勺盐放微波炉中火3分钟。热好后控出多余水分,无需挤压。洋葱土豆胡萝卜切丁,杏鲍菇切片切丁皆可。
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步骤3/7
热锅倒入炒菜两倍的油。放入花椒、大料、干辣椒4根。待稍微变色后放入葱叶。炸至全部变色捞出扔掉。锅中倒入腌制的肉丁快速滑散倒料酒。变色后乘出,国内留油倒入茄丁煎炸。直到茄丁将吸入的油析出后倒入其他蔬菜丁和之前的肉丁一起翻炒。倒入酱油、十三香、胡椒粉调味儿。喜欢辣的同学可以再次放入干辣椒或辣椒粉。
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步骤4/7
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翻炒几分钟后倒入适量水喜欢汤面的同学水末过菜丁,熬至汤汁稍浓稠撒盐即可出锅。喜欢干面的直接一点水撒盐熬一下出锅即可。
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步骤5/7
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直接乌东面煮好捞出。浇上茄丁菌菇卤和汤汁。
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步骤6/7
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因为做的多人份,卤比较咸加面汤正好吃热汤面啦
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最后一步
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倒入醋加两勺老干妈。酸酸辣辣实在喜欢这个味儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-18
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