红米酒
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豪歌绕梁,盎齐倾殇,三秋怡梦,独醉未醒。多少烦愁杂绪,说于自己听。 独爱米酒,清浊有层,酸甜有度,酒意微浓,舌尖微触,香绵软滑,像是初涉爱河的情人安暖的情话,甜沁心低,暖入脾胃。但也如同一个女子,越是温婉便越是容易使人着魔中毒,米酒后劲极大,切勿贪杯。 早前一直做白米酒,一直成功。后来用黑米做两次都失败了,这次学了乖,用蒸熟的大米加仅是浸泡过的黑米做,去湖南前放着,回来看见诱人的梅红色汁液,香味浓郁,色泽鲜艳,口感软滑,极其美妙。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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这是之前把黑米混糯米一起蒸熟做的,这次生黑米的没拍照。将糯米泡二十四小时上蒸屉蒸熟,冷却至三十度放酒曲拌匀,加入泡过几小时的黑米一起,拌匀压紧,中间留个窝,盖层布放被窝里。(其实就跟上面那个白米酒一样做法啦,不过加了黑米而已,所以简单讲一下)
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步骤2/3
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两天后拿出来,颜色荧紫透亮,口味香甜华口,痛饮三杯,人生一大乐事!不过不能贪杯,喝多了后劲大。不过这玩意儿可常喝,有保健奇效。
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最后一步
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再次做得
小贴士
常饮黑米酒,活到九十九。黑米酒中富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分,是国内少有的高级营养滋补保健酒。常饮此酒,有消除疲劳,增进食欲,兴奋神精,防病延寿,怡神常乐,增强人体免疫力之功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-18
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