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五花肉炖土豆的做法

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五花肉炖土豆

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贴秋膘~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 350克

、

小土豆 6个

、

葱 5根

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

八角 2粒

、

干辣椒 3个

、

红烧酱油 2汤匙

、

冰糖 1勺

、

料酒适量

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型；
步骤2/10 点击查看大图
将五花肉切成块；
步骤3/10 点击查看大图
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
步骤4/10 点击查看大图
土豆去皮切块；
步骤5/10 点击查看大图
冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；
步骤6/10 点击查看大图
加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；
步骤7/10 点击查看大图
五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；
步骤8/10 点击查看大图
倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
步骤9/10 点击查看大图
移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；
最后一步点击查看大图
加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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