全麦吐司

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都说中金粉做土司不好抱着试试看的心情做的，确实没有高筋粉发的那么好，但全麦吐司，大家都知道健康，但不会发的很大。还好，味道不错，浓浓的麦香，口感有点粗糙，但没够想象中那么差，个人和家人感觉都很好，早餐首选。在家做，毕竟图的就是健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

全麦粉 100g

、

盐 4g

、

白砂糖 25g

、

无味植物油 25g

、

奶粉 14g

、

干酵母 6g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有食材除了黄油之外都揉到一起，直到面团光滑。我是手工揉面，大家也可以用面包机来揉。但我喜欢面团在手中的变化感。刚开始揉会粘手，但不要轻易加干面粉，坚持揉下去，就光滑了。大概揉15-20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
加入植物油后再接着揉。刚开始会有点惨不忍睹，但坚持揉，一会吸收了，就光滑了。大概揉15-20分。
步骤3/12 点击查看大图
因为是全麦的，所以不会到完全阶段，扩展阶段就好。拉开面，能形成薄膜，并比较容易裂洞就可以。
步骤4/12 点击查看大图
放在盆里，盖上保鲜膜，发酵一个小时。
步骤5/12 点击查看大图
就是这样
步骤6/12 点击查看大图
发好后，用手指蘸面粉，中间按一个洞，不会弹，不收缩，就是发好了。如果回弹，就是还没发好，收缩，就是发过了。
步骤7/12 点击查看大图
拿出来分成三个面团，醒发15分
步骤8/12 点击查看大图
赶成长圆
步骤9/12 点击查看大图
开始卷，卷的要紧点
步骤10/12 点击查看大图
放在450g的吐司盒，第二次发酵。要盖上保鲜膜。
步骤11/12 点击查看大图
因为是全麦，而且是中金粉，不会发的特别大，有6、7分满就可以烤了。200度，50分钟。时间由自己的烤箱来定。这是成品，呵呵。
最后一步点击查看大图
切开看看吧！还不错哦！趁它还有一点点温度时，放进食品袋，密封。喜欢吃全麦那种稍硬、有点粗的感觉的朋友试试吧！