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辣白菜鳕鱼豆腐的做法

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辣白菜鳕鱼豆腐

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一勺香喷喷的泰国香米饭，搭配上一块豆腐，鳕鱼肉，辣白菜，汤汁，一大口放进嘴里，在寒冷的天气里，享受美食，感谢造物主，感谢生活的美好，阿们。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

明太鱼 500g左右

、

大葱一小段

、

大蒜两瓣

、

姜 2片

、

红辣椒 3个

、

韩式辣椒酱（6月鲜） 1勺

、

韩式辣酱（家乐福有卖） 1勺

、

尖椒一个

、

辣白菜少许

、

豆腐一块

、

生抽少许

、

老抽少许

、

白酒少许

、

白糖少许

、

花椒十几粒

、

大料一颗

烹饪步骤

步骤1/6
明太鱼（也叫鳕鱼，无头的，一般市场都有售）洗净切块，去腹内黑膜，放置一边控干水。
步骤2/6
葱姜蒜切好，辣椒切段（根据辣椒的辣度和个人喜好添加），豆腐切块备用。
步骤3/6 点击查看大图
六月鲜辣椒酱一勺，韩式辣椒酱一勺，加少许水调匀。
步骤4/6
准备就绪后，放锅热油，低温小火放入花椒大料，辣椒，炒几下后，放姜，再放蒜，再放葱花，爆出香味后，放入明太鱼，稍微翻炒，加少许白酒，白糖（酱本身有甜度，不喜欢太甜的亲也可以不放），米醋，生抽，老抽。
步骤5/6 点击查看大图
轻微翻炒几下后加入调好的辣椒酱，少许水（稍微没过鱼一点），大火烧开后转中火炖5到8分钟，加入豆腐，继续炖煮。
最后一步点击查看大图
炖至汤汁浓缩减少（不要太干哦，因为汤汁留着泡饭，很好吃滴）豆腐孔、体积明显变大，放入辣白菜翻炒几下再炖3分钟左右加入青椒块，翻至均匀即可关火（还可以放入少许熟芝麻，味道会更好哦！）我的没有再加盐，因为酱和生抽本身都有咸味和鲜味。出锅前可以根据个人口味选择加盐或者鸡精等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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