小炒羊腿肉
羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。 羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
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步骤1/12
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羊腿肉洗净,剔去筋膜,切小块备用
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全部主料,配料
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步骤3/12
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羊肉加入少量盐,料酒,蒜香粉,淀粉腌制
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步骤4/12
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腌制大约20分钟左右入味
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步骤5/12
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青红椒切小块备用
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步骤6/12
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干辣椒,花椒切段备用
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步骤7/12
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炸制之前,将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
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步骤8/12
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油烧热后转小火,下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
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步骤9/12
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炸好的羊肉
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步骤10/12
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锅内留少许底油,爆香辣椒和花椒
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步骤11/12
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下入青红椒和洋葱继续煸炒。
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最后一步
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最后放入炸好的羊肉,加入适量盐和鸡精,糖翻炒均匀后出锅摆盘即可
羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食。
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发布于 2014-09-17
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