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黄金菇鱼片的做法

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黄金菇鱼片

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干黄金菇 50g

、

草鱼 1条（1000g左右）

、

鸡蛋 1枚

、

淀粉 1茶匙

、

葱 2根

、

姜 10g

、

料酒 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

香菜少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草鱼宰杀后处理干净，片下鱼身两面的鱼肉。
步骤2/12 点击查看大图
鱼肉切成片。
步骤3/12 点击查看大图
鱼片用少量盐、蛋清、淀粉搅拌10分钟入味。
步骤4/12 点击查看大图
将鱼骨、鱼头剁成小块。
步骤5/12 点击查看大图
锅热后加少量色拉油，加入鱼头和鱼骨稍微煎一下。
步骤6/12 点击查看大图
倒入砂锅中，加入适量水。
步骤7/12 点击查看大图
加入料酒，煮开后改小火炖10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
加入黄金菇，再大火煮开至熟后关火。
步骤9/12 点击查看大图
起一锅烧开水，将鱼片滑入。
步骤10/12 点击查看大图
待鱼片泛白后就快速捞出。
步骤11/12 点击查看大图
将鱼片加入步骤8的汤锅内。
最后一步点击查看大图
加入少许胡椒粉、盐调味，撒上香菜碎即可。

小贴士

菌菇和鱼汤已经足够鲜，不用加入鸡粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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