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法国牛奶面包的做法

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法国牛奶面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g (80%)

、

低筋面粉 100g (20%)

、

砂糖 50g (10%)

、

盐 8g (1.6%)

、

干酵母 5g (1%)

、

牛奶 280g (56%)

、

鸡蛋 50g (10%)

、

橄榄油 20g (4%)

、

蓝莓酱适量

、

蓝莓颗粒适量

、

表面装饰：低筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。
步骤2/10 点击查看大图
室温30℃，发酵50分钟。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
步骤4/10 点击查看大图
将面团排气。
步骤5/10 点击查看大图
放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
步骤6/10 点击查看大图
捏成三角形。
步骤7/10 点击查看大图
接口收紧。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。
步骤9/10 点击查看大图
发酵好，表面撒上低筋面粉。
最后一步点击查看大图
划上刀口。11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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