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蒸香菇盒的做法

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蒸香菇盒

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食材清单加入采购清单

干香菇 12朵

、

猪瘦肉 50g

、

鸡蛋 1个

、

火腿 20g

、

鸡汤 50ml

、

香油 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

鸡粉少许

、

白糖 1/2茶匙

、

干淀粉 1汤匙

、

小香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干香菇用温水浸泡涨发后洗净去菇蒂。
步骤2/12 点击查看大图
将猪瘦肉剁成泥放入碗内。
步骤3/12 点击查看大图
火腿、香葱切成末。
步骤4/12 点击查看大图
在步骤2的碗中加入火腿末、葱末、生抽、盐、鸡粉、白糖、干淀粉、香油、磕入鸡蛋。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀成馅。
步骤6/12 点击查看大图
选用大小相等的香菇摊开在案板上（菇面向下），用砧板压平。
步骤7/12 点击查看大图
其中6个撒上干淀粉。
步骤8/12 点击查看大图
每个香菇上放1 份馅料。
步骤9/12 点击查看大图
用余下的6个香菇作盖（菇面向上）逐一盖好。
步骤10/12 点击查看大图
整齐地摆在盘内，上笼蒸10分钟，制成香菇盒。
步骤11/12 点击查看大图
炒锅置火上，放入鸡汤、生抽、盐、鸡粉、煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油。
最后一步点击查看大图
浇在香菇盒上即可。

小贴士

清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

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发布于 2014-09-17

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