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孜然羊肉的做法

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孜然羊肉

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孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊腿肉 200克

、

油适量

、

盐适量

、

鸡蛋清适量

、

生粉适量

、

生抽适量

、

香菜适量

、

料酒少许

、

芝麻适量

、

葱适量

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将羊肉切成片
步骤2/8 点击查看大图
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
步骤3/8 点击查看大图
香菜切成长段
步骤4/8 点击查看大图
葱切成小段
步骤5/8 点击查看大图
锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
步骤6/8 点击查看大图
锅里放入适量油，放入葱、孜然
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
将香菜铺入盘底，出锅装盘

小贴士

一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好；二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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