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椰蓉花卷面包的做法

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椰蓉花卷面包

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继椰蓉月饼的失望后，做给粑粑的椰蓉面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 280g

、

低粉 120g

、

牛奶 228g

、

蛋液 32g

、

黄油 32g

、

糖 40g

、

盐 5g

、

酵母 4g

、

（椰蓉）蛋液 50g

、

（椰蓉）黄油 50g

、

（椰蓉）细砂糖 50g

、

（椰蓉）椰蓉 100g

、

（椰蓉）牛奶 20g

、

（椰蓉）蛋液 50g

烹饪步骤

步骤1/7
面团后油法揉到扩展阶段。
步骤2/7
面包机揉面阶段可以做椰蓉馅料。黄油软化后加入细砂糖搅拌至颜色变白，分次加入蛋液搅拌充分，再加椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀后放入冰箱冷藏。
步骤3/7
面团揉好后发酵至2倍大。
步骤4/7
发酵完成后排气分割成两份，滚圆后松弛15分钟。
步骤5/7
将一份面团擀至成长方形，铺上一半的椰蓉，卷成长条。平均切成8份。
步骤6/7
进行二次发酵。
最后一步
完成后刷蛋液，烤箱180度，20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-15

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