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布朗尼芝士蛋糕的做法

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布朗尼芝士蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 50g

、

黄油 50g

、

细砂糖 30g

、

全蛋液一个

、

低筋面粉 50g

、

普通酸奶 20g

、

奶油芝士 250g

、

细砂糖 25g

、

全蛋液 1个

、

普通酸奶 60g

、

香草粉 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按分量，巧克力，黄油，隔水融化，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
加入分量的糖，鸡蛋液跟酸奶，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
过筛分量面粉，与巧克力液体融合搅拌到与颗粒，顺滑
步骤4/12 点击查看大图
倒入模具，进烤箱中层，上下火180度15分钟
步骤5/12 点击查看大图
开始做芝士糊，奶油芝士隔水融化，搅拌，一开始费劲点，慢慢搅拌到柔软。
步骤6/12 点击查看大图
加入分量的蛋液，糖，酸奶，香草粉，一定要慢慢搅拌，一开始奶油芝士会浮，一块块，正常
步骤7/12 点击查看大图
搅拌致丝滑，拿出考好的布朗尼巧克力蛋糕部分，直接将芝士糊倒进，覆盖，然后整个模具拿起磕两下，避免气泡
步骤8/12 点击查看大图
我加了半碗水下拖盘，（这款本该不用水浴发.但我想看看加水的效果）你们可以省略。进中层，160度，40分钟
步骤9/12 点击查看大图
因加水了，所以表面不开裂，也没有焦糖色，待凉
步骤10/12 点击查看大图
我没有进冰箱，温热时就切了，味道也好，我喜欢这种丰富，细腻又浓郁的口感，我的不会甜，非常好吃，多的部分冰起来了，慢慢吃
步骤11/12 点击查看大图
不加水版本
最后一步点击查看大图
不加水版本

小贴士

我的配方适合喜欢原味，浓郁的朋友，不会很甜，黑巧克力的微苦，芝士的淡咸酸浓，不喜欢的，自己着量加糖，减芝士。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-15

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