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水煮鱼片的做法

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水煮鱼片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

去骨鱼片依喜好

、

白菜或豆芽

、

蛋清 1-2个

、

淀粉适当

、

香菜可选

、

花生推荐

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

豆瓣酱 2-3勺

、

姜片

、

料酒

、

八角几粒

烹饪步骤

步骤1/7
把鱼片用蛋清或淀粉还有些许料酒和姜片腌制20分钟左右
步骤2/7
把青菜用清水煮熟放入碟中做底
步骤3/7
起锅入油，把豆瓣酱加入炒出红油，再加入花椒和干辣椒炒香
步骤4/7
加入开水大概比例为1：1. 酱1勺对1碗水. 煮开
步骤5/7
把鱼片每次下几片这样放入汤中煮半分钟熟后捞出依次放入青菜上
步骤6/7
将花生弄成碎粒. 这里可以把花生放小塑料袋里用硬的东西杂碎.
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将剩下的汤倒入碟中然后浇上热油就开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-15

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