最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)
我是烘焙新手,家里宝宝特别爱吃面包蛋糕,所以决心要好好学习烘焙,自家产,给宝宝最健康的食物。由于是新手,烘焙器械都没有,全手动制作,可是建议要做的小伙伴们,还是买个电动打蛋器最好哦,要不打蛋清太累了~><~
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步骤1/11
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蛋清分离(我今天做的是五个鸡蛋的,可是我觉得比较厚,所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的)
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步骤2/11
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用打蛋器打发蛋清,滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打,60克白糖分三次倒入蛋清里打发,手动打发比较累,至少20分钟。刚开始有好多气泡,越打越多,然后气泡开始变细变密,放第一次糖20g。
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步骤3/11
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打到蛋清体积明显增大,有点膏状,放第二次白糖20g。
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步骤4/11
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打到蛋白膏能划痕,倒入第三次白糖20g,继续打。
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步骤5/11
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最后打到蛋白硬性发泡,即能随意制作图形为止。
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步骤6/11
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搅匀蛋白后,倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
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步骤7/11
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然后加75g低筋面粉搅匀
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步骤8/11
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蛋白分三次倒入面粉中,上下翻匀,千万不能打圈搅拌。(这时可以预热电饭煲,在电饭煲上抹一点点油,然后按上煮饭健即可)
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步骤9/11
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把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲,抖出气泡,然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态,就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
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步骤10/11
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再次按下煮饭健,电饭煲进入保温状态后,再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
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最后一步
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最后把蛋糕倒出切开便大功告成!宝宝超爱吃哦!o(^_^)o
冰箱取出来的鸡蛋要放一放才好打发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-14
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