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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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最爱酱牛肉，佐酒佳肴，再来盘花生米。

食材清单加入采购清单

牛腱子（前腿） 1个（三斤左右）

、

盐三大勺

、

糖 2大勺

、

李锦记卤水汁三分之一瓶

、

花椒少许

、

大料（八角茴香） 4颗

、

姜片 5片

、

葱段少许

、

甜面酱六必居一袋

、

白酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子选前健子肉，花纹多层。
步骤2/6
用清水泡至腱子无血水，大概2小时左右即可。
步骤3/6 点击查看大图
将肉及其他调料都放入高压锅中
步骤4/6 点击查看大图
最普通的电压力锅哦，用了9年了，仍然好用，买的时候大概150元，比现在市场上某些1000多元的压力锅一点都不逊色。
步骤5/6 点击查看大图
在高压锅中定时30分钟即可。时间停止后不要马上开盖，待锅体冷却后再打开（肉会更酥烂），打开过后也不要马上取出牛肉，将肉放在卤汁中浸泡2-3小时即可切片装盘。
最后一步点击查看大图
最好待完全冷却再切片，防止肉在温热时易碎。也不易切成薄片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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